შამპანურის ჭიქების შესახებ ცოდნა

შამპანურის ჭიქა მაღალი ჭიქის სახეობაა, რომელიც სპეციალურად შამპანურის დასალევად არის შექმნილი. არსებობს სამი ტიპის ჭურჭელი: ფლეიტის ფორმის, ტიტის ფორმის და არაღრმა ფორმის. შამპანურის ჭიქები.

თავდაპირველად, შამპანურის დასალევად საღებავითა და ჩუქურთმებით მორთულ ვერცხლის ჭიქებს იყენებდნენ, თუმცა ამ ჭიქებს ჭიქაში ღვინის გამაძლიერებელი ეფექტი არ ჰქონდათ. 1705 წლამდე ბრიტანელებმა აღმოაჩინეს, რომ ვიწრო ყელის თანაფარდობას სასწაულებრივად შეეძლო ცქრიალა ღვინის გემოს გაუმჯობესება. მე-19 საუკუნის შუა პერიოდისთვის, ფართოდ გავრცელებული თხელი შამპანურის ჭიქები კონკურენციას უწევდა მოკლე და მყარ ჭიქებს, რომლებიც პირველად ცნობილი ბელგიური ბროლის ჭურჭლის მწარმოებლის, „სენტ ლამბერტის“ სახელოსნოებში მზადდებოდა.

ვალ სენ ლამბერტის მიერ დამზადებული ფართოყელიანი შამპანურის ჭიქა

ამ ფართოყელიანმა ფინჯანმა შუა საუკუნეების ფინჯნების სტილი მემკვიდრეობით მიიღო და სწრაფად მოიპოვა საშუალო ფენისა და იმ დროის სხვა წვეულებების მონაწილეების კეთილგანწყობა. ლეგენდის თანახმად, საფრანგეთის მეფე ლუი XV-ის საყვარელმა, მადამ პომპადუმ, ან ლუი XVI-ის დედოფალმა მარი ანტუანეტამ, შექმნა შამპანურის ჭიქების ორიგინალური სტილი თავისი მკერდის ფორმის. მისი კეთილშობილური წარმოშობის მიუხედავად, ეს დღეს ყველაზე ნაკლებად გამოყენებული შამპანურის ჭიქაა. აქამდე მხოლოდ ზოგიერთ ქორწილში შეიძლება ნახოთ ფართოყელიანი შამპანურის ჭიქებისგან დამზადებული შუშის მთა, რომელიც ზემოდან ასხამს შამპანურს მანამ, სანამ ყველა ჭიქა არ შეივსება. მიუხედავად იმისა, რომ ეს დღესასწაულის სიმბოლო იყო, ფართოყელიანი შამპანურის ჭიქები XX საუკუნის ორი მსოფლიო ომის დროს პოპულარული გახდა, რადგან მათი ფორმა ამცირებდა ბუშტების ხანგრძლივობას და საშუალებას აძლევდა არომატს სწრაფად გაფანტულიყო. ამიტომ, ფართოყელიანი ფინჯანი ნელ-ნელა გადაიტანეს სათავსოს უკანა რიგში და გახდა წინა თაობის მოძველებული რელიქვია, რომელიც მხოლოდ ხილის ფინჯნად გამოიყენებოდა.

მას 150 მილილიტრიანი ფლეიტის ფორმის ჭიქა ცვლის, ხოლო ვიწრო ჭიქის ფორმა ხელს უწყობს ბუშტების სტაბილურად და ნელა აწევას, ამავდროულად ეფექტურად კონცენტრირებას ახდენს შამპანურის არომატზე. პროფესიონალი მცოდნეების თვალშიც კი, ფლეიტის ფორმის ჭიქები უნაკლოა შამპანურის გემოს გასაუმჯობესებლად. მისი მცირე ნაკლი ის არის, რომ ის ადვილად იმსხვრევა, როგორც მე-19 საუკუნის ერთმა ავტორმა დაწერა, ის „ისეთივე მყიფეა, როგორც პარიზის ოპერის მოცეკვავის უმწიკვლობა“.

ფლეიტის ფორმის შამპანურის ჭიქა წვრილი და მაღალი ფეხებით

თუმცა, რაც არ უნდა კარგი იყოს ფლეიტის ფორმის ჭიქა, ხალხმა შეიძლება იგრძნოს, რომ ის აღარ არის ისეთი მოდური მისი დიდი ხნის გამოყენების შემდეგ. წლების განმავლობაში, ადამიანები ამზადებდნენ ახალ სტილებს სპეციალურად შამპანურის დეგუსტაციისთვის. ახალ ჭიქას აქვს უკეთესი ფუნქციონირება, უფრო ადვილია გაწმენდა და ისეთივე კომფორტულია ჭიქაში შამპანურის ბუშტებისა და ქაფის შესანიშნავი ინტერპრეტაციისთვის. ამჟამად, ტრადიციული ფლეიტის ფორმის შამპანურის ჭიქების გარდა, არსებობს ასევე ტიტის ფორმის შამპანურის ჭიქები და არაღრმა ჭურჭლის შამპანურის ჭიქები, რომლებიც შედარებით მომწიფდა.

ტიტას ფორმის შამპანურის ჭიქა, ტიტას ყვავილის მსგავსი თხელი სხეულით, პატარა პირით და დიდი მუცლით. მას შეუძლია ღვინის არომატის შეკრება და ძირითადად გამოიყენება საფრანგეთის შამპანის რეგიონში წარმოებული შამპანურის, ასევე სხვა ქვეყნებსა და რეგიონებში წარმოებული ყურძნის ღვინის დასალევად. შეგიძლიათ ნელა დალიოთ და დატკბეთ ფინჯანში ღვინის დუღილის სიამოვნებით.

შამპანური ტიტა

არაღრმა შამპანურის ჭიქა: ეხება სპეციალურად ფორმის მაღალძირიან ჭიქას, რომლის გამოყენებაც შესაძლებელია შამპანურის შადრევნების ასაშენებლად ქორწილებისა და სხვა სადღესასწაულო ღონისძიებებისთვის, სტუმრებისთვის საზეიმო შამპანურის დასალევად და ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვა შემთხვევებისთვის, როგორიცაა კოქტეილების დალევა და დასავლური საჭმლის მირთმევა ბარებსა და რესტორნებში. არაღრმა შამპანურის ჭიქა იყოფა ორ ფორმად: ევროპული და ჩრდილოეთ ამერიკული, რომელთაგან ორივე შეიძლება გამოყენებულ იქნას კოქტეილების დასალევად და ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას საჭმლის კონტეინერებად. ამ ორს შორის განსხვავება ისაა, რომ ევროპული სტილის ჭიქას აქვს მრგვალი და რბილი კორპუსი; ჩრდილოეთ ამერიკული სტილის ჭიქას აქვს სამკუთხა კორპუსი სწორი და უხეში ხაზებით. ამ არაღრმა შამპანურის ჭიქას აქვს კიდევ ერთი სახელი, რომელსაც ეწოდება... კოქტეილის ჭიქა.

შამპანურის თეფში

კიდევ ერთი ტრადიციული ჭიქის ფორმა, რომელმაც შეიძლება ჩაანაცვლოს ფლეიტის ფორმის ფინჯანი, არის რქის ფორმის ფინჯანი, რომელიც წარმოადგენს სუფთა მოხრილი ფინჯანს ფუძის გარეშე და ზოგიერთი მათგანი დამზადებულია ცხვრის რქების ფორმით, რაც სიმბოლურად სიუხვეს წარმოადგენს. ფუძის არარსებობის გამო, მისი ბრტყელ ზედაპირზე განთავსება შეუძლებელია და მის დამჭერს მხოლოდ მისი დალევა შეუძლია. ის ასევე „შამპანურის ორდენის“ (Ordre des Coteaux de Champagne) სიმბოლოა.